De Codex Alimentarius gaat een belangrijke rol spelen in uw leven en de inhoud van uw boodschappentas bepalen. Of u het wilt of niet. Naast gewoon voedsel stelt Codex tevens onder andere normen en richtlijnen voor: voeding supplementen, vitaminen en mineralen; gezondheidsclaims; biologisch voedsel; genetisch gemodificeerd voedsel; voedsel etikettering; adverteren; voedsel additieven en pesticide residu's. Echter, zoals we hieronder zullen zien, blijkt op al deze gebieden overtuigend dat Codex in toenemende mate economische belangen – en met name die van de farmaceutische en chemische industrieën – vòòr in plaats van de gezondheid van mensen, voorop stelt.